Les une la misma filosof\u00eda, los mismos valores y el mismo sentido de pertenencia a su territorio: esa verde zona de la alta Caserta, encerrada entre los oasis de los parques regionales de Roccamonfina, Matese y Taburno.<\/p>\n\n
La misi\u00f3n que ambos persiguen es valorizar el potencial artesanal y gastron\u00f3mico de su tierra, mediante una investigaci\u00f3n constante de las materias primas y un cuidadoso trabajo sobre las t\u00e9cnicas de transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n
\u00bfDe qui\u00e9n estamos hablando? De Sor\u00ec, empresa l\u00e1ctea fundada en 1868, cerca del parque de Roccamonfina, que exporta a todo el mundo, y de Franco Pepe, galardonado artesano de la pizza que, con su restaurante Pepe in Grani, ha hecho de Caiazzo un punto de referencia internacional para los aficionados a este plato. <\/p>\n\n
Nuestra colaboraci\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de cualquier acuerdo formal \u201c, afirma Antonello Sorrentino, Consejero Delegado de Sor\u00ec.\u201d Somos dos profesionales que se encuentran y deciden desarrollar un producto, nacido de la formalizaci\u00f3n de un pliego de condiciones voluntario y elaborado seg\u00fan normas muy estrictas: Fior di Latte Appennino Campano.<\/p>\n\n
Elaborado exclusivamente con materias primas locales y sometido a una lenta maduraci\u00f3n”.<\/p>\n\n
Nuestro Fior di Latte tiene unas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas que, junto con una hilabilidad excepcional tras la cocci\u00f3n, lo convierten en un producto \u00fanico”, a\u00f1ade con orgullo Gaetano Sorrentino, copropietario de la empresa.<\/p>\n\n
Franco Pepe, que ha recibido innumerables premios a lo largo de los a\u00f1os y est\u00e1 considerado hoy inequ\u00edvocamente el pizzero m\u00e1s famoso del mundo, y cuyo proyecto profesional implica la participaci\u00f3n de empresas y productores l\u00edderes de su zona, crey\u00f3 en esta colaboraci\u00f3n desde el principio: “Con la familia Sorrentino comparto el conocimiento y la predilecci\u00f3n por las materias primas de la zona del Alto Casertano. Nuestro \u201csavoir faire\u201d, que se nutre de la investigaci\u00f3n, la experimentaci\u00f3n y un constante y fruct\u00edfero intercambio de conocimientos, nos ha tra\u00eddo hasta aqu\u00ed: hasta el nacimiento de un producto de excelencia, como el Fior di Latte Appennino Campano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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