Ils sont unis par la m\u00eame philosophie, les m\u00eames valeurs et le m\u00eame sentiment d’appartenance \u00e0 leur territoire : cette zone verdoyante du haut Caserta, enclav\u00e9e entre les oasis des parcs r\u00e9gionaux de Roccamonfina, Matese et Taburno.<\/p>\n\n
Leur mission consiste \u00e0 valoriser le potentiel artisanal et gastronomique de leur terre, gr\u00e2ce \u00e0 une recherche constante des mati\u00e8res premi\u00e8res et \u00e0 un travail minutieux sur les techniques de transformation.<\/p>\n\n
De qui parlons-nous ? De Sor\u00ec, une entreprise laiti\u00e8re fond\u00e9e en 1868, pr\u00e8s du parc de Roccamonfina, qui exporte dans le monde entier, et de Franco Pepe, un artisan pizza\u00efolo prim\u00e9 qui, avec son restaurant Pepe in Grani, a fait de Caiazzo un point de r\u00e9f\u00e9rence international pour les amateurs de ce plat. <\/p>\n\n
Notre collaboration va au-del\u00e0 de tout accord formel”, a d\u00e9clar\u00e9 Antonello Sorrentino, PDG de Sor\u00ec, “ce sont deux professionnels qui se rencontrent et d\u00e9cident de d\u00e9velopper un produit, n\u00e9 de la formalisation d’un cahier des charges volontaire et fabriqu\u00e9 selon des normes tr\u00e8s strictes : Fior di Latte Appennino Campano”.<\/p>\n\n
Fabriqu\u00e9s exclusivement \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res locales et soumis \u00e0 une lente maturation”.<\/p>\n\n
Notre Fior di Latte pr\u00e9sente des caract\u00e9ristiques organoleptiques qui, associ\u00e9es \u00e0 une filabilit\u00e9 exceptionnelle apr\u00e8s la cuisson, en font un produit unique”, ajoute fi\u00e8rement Gaetano Sorrentino, copropri\u00e9taire de l’entreprise.<\/p>\n\n
Franco Pepe, qui a re\u00e7u d’innombrables prix au fil des ans et qui est aujourd’hui consid\u00e9r\u00e9 sans \u00e9quivoque comme le pizza\u00efolo le plus c\u00e9l\u00e8bre du monde, et dont le projet professionnel implique la participation d’entreprises et de producteurs de premier plan dans sa r\u00e9gion, a cru en cette collaboration d\u00e8s le d\u00e9but : “Avec la famille Sorrentino, je partage une connaissance et une pr\u00e9dilection pour les mati\u00e8res premi\u00e8res de la r\u00e9gion de l’Alto Casertano. Notre savoir-faire, nourri par la recherche, l’exp\u00e9rimentation et l’\u00e9change constant et fructueux de connaissances, nous a conduits jusqu’ici : \u00e0 la naissance d’un produit d’excellence, comme le Fior di Latte Appennino Campano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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