TERRITORIO E MATERIE PRIME

A ridosso del Parco Regionale di Roccamonfina, un’area incontaminata di pregio, fonte di insostituibili ricchezze per l’aria e per il sottosuolo sorge lo stabilimento della Sorì Italia.

A nord della Campania, nel cuore dell’areale DOP, ai confini delle regioni Lazio e Molise, l’azienda si trova infatti nello splendido territorio ai piedi del Parco Regionale di Roccamonfina, dominato dal più antico apparato vulcanico della Campania, il Roccamonfina appunto, nato circa 600,000 anni fa, rassomigliante strutturalmente al Vesuvio, ma di gran lunga superiore per dimensioni. È Un territorio immerso nella natura, caratterizzato dalla preziosa presenza di sorgenti di acqua, la stessa acqua che, accanto al latte, riveste una funzione fondamentale per la creazione di una buona mozzarella.
L’ acqua si usa per produrre, per raffreddare, per rassodare, per confezionare, e infine per accompagnare il prodotto in vendita, nonché per sanificare le aree produttive; riveste quindi un ruolo centrale in un’Azienda Casearia. L’utilizzo rispettoso e consapevole delle nostre risorse naturali, ci rende orgogliosi del nostro lavoro, l’attenzione al nostro territorio è ciò che si percepisce dai nostri prodotti, perché lavorare in un’area protetta priva di inquinamento, è il miglior ingrediente che si possa avere.

Il latte fresco

Accurata selezione delle fattorie conferenti latte; allevamenti di bufala controllati periodicamente, e certificati Italia Alleva, con particolare considerazione al welfare animale.
Raccolta giornaliera di latte fresco solo da Area DOP, e audit regolari del nostro Controllo Qualità. Italia Alleva inoltre garantisce che tutto ciò sia condotto con standard di primario livello.

Il latte fresco

Accurata selezione delle fattorie conferenti latte; allevamenti di bufala controllati periodicamente, e certificati Italia Alleva, con particolare considerazione al welfare animale.
Raccolta giornaliera di latte fresco solo da Area DOP, e audit regolari del nostro Controllo Qualità. Italia Alleva inoltre garantisce che tutto ciò sia condotto con standard di primario livello.

L’acqua di sorgente

Utilizziamo la nostra acqua, microbiologicamente pura.
L’acqua si usa per produrre, per raffreddare, per rassodare, per confezionare, e infine per accompagnare il prodotto in vendita; riveste quindi un ruolo centrale in un’Azienda Casearia. La nostra acqua sgorga pura, senza essere trattata, grazie all’origine vulcanica del sottosuolo in cui ci troviamo.