Tortino di Patate con Pasta Sfoglia e Provola Affumicata

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Pastel de Patata con Hojaldre y Provola Ahumada (DUPLICADO)

Este pastel de patatas es un plato rústico y sabroso que combina la suavidad de las patatas con el crujiente del hojaldre y el sabor ahumado del queso provolone. Perfecto como plato principal o guarnición, este pastel es ideal para una comida familiar o una cena con amigos.

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PREPARACIÓN

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Preparación de las patatas

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Pela y corta las patatas en rodajas finas.
Cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

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Preparación del relleno

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Corta la cebolla en rodajas finas y fríela en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que esté dorada.
En un bol grande, mezcla las patatas cocidas con la cebolla frita, la provola ahumada en dados, los huevos batidos y el parmesano rallado. Añade sal y pimienta al gusto.
Si quieres, añade un poco de romero fresco picado para darle más sabor.

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Monta la magdalena

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Extiende el rollo de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, manteniendo la hoja de papel debajo.
Vierte el relleno de patata y provolone sobre el hojaldre, nivelándolo uniformemente.
Dobla los bordes del hojaldre sobre el relleno para formar un borde ligeramente elevado.
Pincela la superficie del hojaldre con yema de huevo para conseguir un dorado uniforme.

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Hornea la tarta

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Precalienta el horno a 200°C y hornea la tarta durante unos 30-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y el relleno esté bien cocido y firme.

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Sirve

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Deja enfriar la tarta unos minutos antes de cortarla y servirla.

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Ingredientes para 4 RACIONES

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800 g de patatas
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1 rollo de hojaldre
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200 g de queso provola ahumado
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1 cebolla
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2 huevos
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50 g de queso parmesano rallado
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta al gusto
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Romero fresco (opcional)
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1 yema de huevo (para pincelar)

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El pastel de patata con hojaldre y queso provola ahumado es un plato versátil y sabroso que satisface con sencillez y sabor. La combinación de ingredientes crea un plato rico y envolvente, perfecto para cualquier ocasión.