Gnocchi alla Sorrentina con Mozzarella di Bufala Campana DOP
Los ñoquis a la sorrentina son un clásico de la cocina de Campania, conocidos por su sencillez y bondad. En esta receta, la mozzarella tradicional se sustituye por la apreciada Mozzarella di Bufala Campana DOP, que añade al plato una cremosidad y un sabor aún más intensos. Perfectos para una comida de domingo con la familia o una cena especial, estos ñoquis conquistarán a todos.
PREPARACIÓN
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe el diente de ajo hasta que esté dorado.
Añade el puré de tomate, salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Cuando esté cocida, añade las hojas de albahaca fresca para aromatizar la salsa.
Pon a hervir una olla de agua con sal y cuece los ñoquis.
Los ñoquis estarán listos cuando suban a la superficie, así que escúrrelos inmediatamente con una espumadera.
Vierte los ñoquis escurridos directamente en la sartén con la salsa de tomate, removiendo suavemente para que cojan sabor.
Corta la Mozzarella di Bufala Campana DOP en dados y añádela a los ñoquis, removiendo rápidamente para que empiece a fundirse.
Pasa los ñoquis sazonados a una fuente de horno, espolvoréalos con queso parmesano rallado y, si lo deseas, con unos trocitos más de queso mozzarella.
Cuécelos en el horno precalentado a 200°C durante unos 10 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el queso mozzarella esté fibroso.
Saca los ñoquis a la sorrentina del horno y déjalos reposar un par de minutos antes de servirlos calientes, adornados con unas hojas de albahaca fresca.
Ingredientes para 4 RACIONES
Los Gnocchi alla Sorrentina con Mozzarella di Bufala Campana DOP son un plato rico y sabroso que lleva a la mesa el auténtico sabor de la tradición de Campania. La cremosidad de la mozzarella de búfala, combinada con la sencillez de los ingredientes, hace de esta receta una auténtica obra maestra de la cocina italiana.
