Franco Pepe y Ciro Salvo eligen Sorì, empresa líder en 50 países

Si Franco Pepe, de Pepe in Grani, recientemente galardonado como "The Best Chef Pizza 2023" —uno de sus últimos títulos obtenidos— ha elegido para sus pizzas el Fior di Latte Appennino Campano de Sorì, empresa del alto Casertano de los hermanos Antonello y Gaetano Sorrentino, sus buenas razones tendrá. Y tampoco es casualidad que el otro maestro pizzero de Nápoles, Ciro Salvo de 50 Kalò, también un campeón, elija solo la Mozzarella de Búfala Campana DOP de Sorì. ¿El secreto? Algo recibido de la naturaleza: aire y agua pura proveniente de los montes de los Apeninos Campanos, pastos saludables a los que se unen granjas modernas donde búfalas y vacas son criadas al son de música clásica. Luego está toda la maestría de sus queseros, que generación tras generación conservan el arte del "oro blanco". Un conjunto de factores que lleva a Sorì a ser líder tanto en Italia como en 50 países del mundo, y una de las grandes marcas del Made in Italy.