La tradición artesana de Sorì:
Nuestro Fior di Latte
La producción de nuestro Fior di Latte es fruto de una tradición quesera transmitida de generación en generación en el seno de nuestra familia, que comenzó en 1868.
Conservamos cuidadosamente este patrimonio histórico y artesanal, manteniendo vivas las técnicas y enseñanzas de nuestros predecesores.
Método tradicional
Para garantizar la máxima calidad y autenticidad, adoptamos un método que refleja fielmente las prácticas tradicionales. Utilizamos injerto de suero natural y damos tiempo a nuestro producto lácteo para que repose adecuadamente, dejándolo madurar durante más de cuatro horas antes de hilarlo. Este proceso de maduración permite que los sabores se desarrollen plenamente, dando a nuestra mozzarella un sabor rico y auténtico.
Selección de materias primas
En nuestros productos, favorecemos el uso de ingredientes sencillos y genuinos. La leche de vaca fresca y de alta calidad se selecciona cuidadosamente para garantizar la mejor base para nuestro Fior di Latte. Además, utilizamos agua de manantial microbiológicamente pura, que se somete a más de 300 controles semanales para garantizar la máxima seguridad y pureza. Este enfoque nos permite ofrecer un producto distintivo y de alta calidad, respetando al mismo tiempo nuestra herencia artesanal y la naturaleza de nuestros ingredientes.
Fior di Latte Sorì:
Auténtico sabor del corazón de la tierra
Nuestro Fior di Latte nace en el corazón del Parque de Roccamonfina, una zona rica en historia y belleza natural. Aporta todo el sabor auténtico y genuino de nuestra tierra, ofreciendo una experiencia culinaria única e inolvidable.
Método de maduración lenta
Nuestro método de maduración lenta requiere una elaboración extremadamente cuidadosa y paciente, que desarrolla aromas complejos y una textura suave y cremosa. Este proceso, con un periodo de 14-15 horas, lleva al Fior di Latte a su perfección culinaria, ideal para preparaciones como la pizza. Al garantizar que el producto no se quema durante la cocción y que se funde con una textura cremosa, ofrece una experiencia culinaria excepcional.
Supervisados por nuestros maestros queseros, todos los aspectos, desde la selección de las materias primas hasta el cuidado durante la fase de maduración, se controlan cuidadosamente. ¿El resultado? Un producto único con un sabor rico y distintivo, testimonio de nuestra dedicación a la excelencia y a la artesanía tradicional.
Tradición quesera en el mundo.
Sorì distribuye la excelencia mundial
Nuestra producción mantiene las características de la artesanía tradicional, combinadas con el volumen, la consistencia y las normas de calidad de la industria. Sorì distribuye sus productos en todo el mundo, llevando la calidad y el sabor auténtico de nuestra tierra a todos los rincones del planeta.
Consulta en el mapa todos los países en los que están disponibles los productos Sorì.
