Sorìs handwerkliche Tradition:
Unser Fior di Latte
Die Herstellung unseres Fior di Latte ist das Ergebnis einer von Generation zu Generation weitergegebenen Käsetradition innerhalb unserer Familie, die 1868 begann.
Wir bewahren dieses historische Erbe und die Handwerkskunst sorgfältig und halten die Techniken und Lehren unserer Vorgänger am Leben.
Traditionelle Methode
Um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten, wenden wir eine Methode an, die den traditionellen Praktiken treu bleibt. Wir verwenden einen natürlichen Molkenstarter und geben unserem Milchkäse Zeit, richtig zu ruhen. Vor dem Strecken lassen wir ihn über 4 Stunden reifen. Durch diesen Reifungsprozess können sich die Aromen voll entfalten, was unserem Mozzarella einen reichen, authentischen Geschmack verleiht.
Auswahl der Rohmaterialien
Wir bevorzugen bei unseren Produkten die Verwendung einfacher, gesunder Zutaten. Frische, hochwertige Kuhmilch wird sorgfältig ausgewählt, um die beste Grundlage für unseren Fior di Latte zu gewährleisten. Darüber hinaus verwenden wir mikrobiologisch reines Quellwasser, das wöchentlich mehr als 300 Kontrollen unterzogen wird, um maximale Sicherheit und Reinheit zu gewährleisten. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, ein unverwechselbares, hochwertiges Produkt anzubieten und gleichzeitig unser handwerkliches Erbe und die Natur unserer Zutaten zu respektieren.
Fior di Latte Sorì:
Authentischer Geschmack aus dem Herzen der Erde
Im Herzen des Roccamonfina-Parks, einem Gebiet reich an Geschichte und natürlicher Schönheit, ist unser Fior di Latte entstanden. Er bringt den authentischen und unverfälschten Geschmack unseres Landes mit sich und bietet ein einzigartiges und unvergessliches kulinarisches Erlebnis.
Methode der langsamen Reifung
Unsere langsame Reifungsmethode erfordert eine äußerst sorgfältige und geduldige Verarbeitung, die komplexe Aromen und eine weiche, cremige Textur entwickelt. Dieser Prozess mit einer Dauer von 14-15 Stunden bringt Fior di Latte zu seiner kulinarischen Perfektion, ideal für Zubereitungen wie Pizza. Dadurch, dass das Produkt beim Kochen nicht anbrennt und mit einer cremigen Textur schmilzt, bietet es ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.
Unter der Aufsicht unserer Käsemeister wird jeder Aspekt, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Pflege während der Reifephase, sorgfältig überwacht. Das Ergebnis? Ein einzigartiges Produkt mit einem reichhaltigen und unverwechselbaren Geschmack, ein Beweis für unser Engagement für Exzellenz und traditionelle Handwerkskunst.
Käsetradition in der Welt.
Sorì vertreibt globale Exzellenz
Unsere Produktion bewahrt die Merkmale der traditionellen Handwerkskunst, kombiniert mit den Mengen, der Konsistenz und den Qualitätsstandards der Industrie. Sorì vertreibt seine Produkte weltweit und bringt die Qualität und den authentischen Geschmack unseres Landes in jeden Winkel der Welt.
Sehen Sie sich auf der Karte alle Länder an, in denen Sorì Produkte erhältlich sind.
