Sorì Italia: Artesanos para el mundo
Los productos lácteos elaborados en las instalaciones de Sorì Italia, una empresa quesera de vanguardia con sede en el alto casertano, junto al Parque Regional Protegido de Roccamonfina, llegan a más de 50 países de todo el mundo.
Una parte importante de la producción de la marca Sorì, que es capaz de transformar diariamente 50.000 litros de leche de búfala y 30.000 litros de leche de vaca, se destina, de hecho, a los mercados extranjeros. Además del territorio nacional y los países europeos, la exportación de la empresa conquista EE. UU. y Japón, pasando por Australia y Argentina; sin descuidar los países árabes y de Oriente Medio, en los que resulta fundamental la capacidad de disponer de la certificación Halal.
Artesanía e innovación contribuyen por igual a definir ese "saber hacer" que es el fundamento de la filosofía productiva de los hermanos Sorrentino. El primado de la manualidad, el perfecto conocimiento de la materia prima y de los métodos de producción tradicionales, asociados al empleo de maquinaria de vanguardia, una logística eficaz y un sistema de distribución probado, hacen que los productos Sorì sean preferidos por un número creciente de profesionales en Italia y en el mundo.
Entre los pizzeros que no renuncian a la Mozzarella di Bufala Campana DOP y al Fior di Latte Sorì, producido con leche de vaca recogida a Km0, se encuentran algunos de los artesanos de la pizza más consolidados y reconocidos, como: Franco Pepe, Ciro Salvo, Giacomo Garau y Luca Mastracci.
