SORI’: passie voor zuivelproducten, liefde voor pizza

Als Ciro Salvo van 50 Kalò – met pizzeria's in Napels, Rome en Londen, en onlangs voor 2024 opnieuw bevestigd met de "Tre Spicchi" (Drie Partjes) van Gambero Rosso, slechts een van zijn meest recente titels – voor zijn pizza's de Mozzarella di Bufala Campana BOB en de langzaam gerijpte Fior di Latte van Sorì heeft gekozen, het bedrijf uit de Alto Casertano van de broers Antonello en Gaetano Sorrentino, dan zal hij zijn goede redenen hebben. Een succes dat Sorì goed kent. Hun product wordt gewaardeerd door talloze pizzabakkers en meer. Het geheim? Een deel is afkomstig van de natuur: zuivere lucht en water uit de Campaanse Apennijnen, gezonde weiden, gecombineerd met moderne boerderijen waar buffels en koeien worden gehouden op het geluid van klassieke muziek. Dan is er het meesterschap van hun kaasmakers, die, generatie na generatie, de kunst van het "witte goud" bewaren. Een combinatie van factoren die Sorì tot een leider maakt, zowel in Italië als in 50 landen wereldwijd, als een van de grootste "Made in Italy" merken.