Sorì’s ambachtelijke traditie:
Onze Fior di Latte
De productie van onze Fior di Latte is het resultaat van een kaasmakerijtraditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven binnen onze familie en die begon in 1868.
We bewaren dit historische erfgoed en vakmanschap zorgvuldig en houden de technieken en leer van onze voorgangers levend.
Traditionele methode
Om de hoogste kwaliteit en authenticiteit te garanderen, gebruiken we een methode die de traditionele praktijken getrouw weerspiegelt. We gebruiken natuurlijke entwei en geven ons zuivelproduct de tijd om goed te rusten, zodat het meer dan vier uur kan rijpen voordat we het spinnen. Door dit rijpingsproces kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen, waardoor onze mozzarella een rijke, authentieke smaak krijgt.
Selectie van grondstoffen
In onze producten geven we de voorkeur aan het gebruik van eenvoudige en authentieke ingrediënten. Verse koemelk van hoge kwaliteit wordt zorgvuldig geselecteerd om de beste basis voor onze Fior di Latte te garanderen. Bovendien gebruiken we microbiologisch zuiver bronwater, dat meer dan 300 wekelijkse controles ondergaat om maximale veiligheid en zuiverheid te garanderen. Deze aanpak stelt ons in staat om een onderscheidend product van hoge kwaliteit aan te bieden met respect voor ons ambachtelijk erfgoed en de aard van onze ingrediënten.
Fior di Latte Sorì:
Authentieke smaak uit het hart van de aarde
Onze Fior di Latte is geboren in het hart van het Roccamonfina Park, een gebied dat rijk is aan geschiedenis en natuurlijke schoonheid. Het brengt de authentieke en oprechte smaak van ons land met zich mee en biedt een unieke en onvergetelijke culinaire ervaring.
Langzame rijpingsmethode
Onze langzame rijpingsmethode vereist een uiterst zorgvuldige en geduldige verwerking, waardoor complexe aroma’s en een zachte, romige textuur ontstaan. Dit proces, met een periode van 14-15 uur, brengt Fior di Latte tot zijn culinaire perfectie, ideaal voor bereidingen zoals pizza. Door ervoor te zorgen dat het product niet verbrandt tijdens het koken en dat het smelt met een romige textuur, biedt het een uitzonderlijke culinaire ervaring.
Onder toezicht van onze meester-kaasmakers wordt elk aspect, van de selectie van grondstoffen tot de zorg tijdens de rijpingsfase, zorgvuldig gecontroleerd. Het resultaat? Een uniek product met een rijke en kenmerkende smaak, een bewijs van onze toewijding aan uitmuntendheid en traditioneel vakmanschap.
Kaas traditie in de wereld.
Sorì distribueert wereldwijde kwaliteit
Onze productie behoudt de kenmerken van traditioneel vakmanschap, gecombineerd met het volume, de consistentie en de kwaliteitsnormen van de industrie. Sorì distribueert zijn producten wereldwijd en brengt de kwaliteit en authentieke smaak van ons land naar elke uithoek van de wereld.
Bekijk alle landen waar Sorì producten verkrijgbaar zijn op de kaart.
