Pastel de patata con Fior di Latte
El Gateau di Patate es un clásico de la cocina napolitana, un plato rico y sabroso que combina la suavidad de las patatas con la cremosidad del fior di latte. Perfecto como plato principal o segundo plato, es una receta que lo conquista todo gracias a su corazón fibroso y su sabor envolvente.
PREPARACIÓN
Lava las patatas y cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén blandas (unos 30-40 minutos).
Escúrrelos, pélalos y aplástalos con un pasapurés en un bol grande.
Añade mantequilla, huevos, queso parmesano rallado, una ralladura de nuez moscada, sal y pimienta al puré de patatas.
Mezcla bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Corta el queso fior di latte en dados y añádelo a la mezcla junto con el jamón cocido.
Mezcla suavemente para distribuir uniformemente el relleno.
Engrasa un molde con un poco de aceite y espolvoréalo con un poco de pan rallado.
Vierte la mitad de la mezcla de patatas en el molde, nivelándola con una espátula.
Añade el relleno de fior di latte y jamón, y luego cúbrelo con el resto de la mezcla de patatas.
Espolvorea el resto del pan rallado por encima y añade unos trocitos de mantequilla para dorar la corteza.
Precalienta el horno a 180°C y hornea el gateau durante 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Déjalo enfriar un poco antes de servir.
Ingredientes para 6 PERSONAS
El Gateau di Patate con Fior di Latte es una receta tradicional que lleva a la mesa los auténticos sabores del sur de Italia. Perfecto para una comida familiar o una cena con amigos, es un plato que te conquista por su sencillez y su bondad.
CONSEJOPruébalo también con queso provola ahumado
