Aardappel Gateau met Fior di Latte
Gateau di Patate is een klassieker uit de Napolitaanse keuken, een rijk en smakelijk gerecht dat de zachtheid van aardappelen combineert met de romigheid van fior di latte. Perfect als hoofdgerecht of als tweede gang, het is een recept dat iedereen overwint dankzij het draderige hart en de omhullende smaak.
VOORBEREIDING
Was de aardappelen en kook ze in ruim water met zout tot ze zacht zijn (ongeveer 30-40 minuten).
Giet ze af, schil ze en pureer ze met een aardappelstamper in een grote kom.
Voeg boter, eieren, geraspte Parmezaanse kaas, een rasp nootmuskaat, zout en peper toe aan de aardappelpuree.
Meng goed tot het mengsel glad is.
Snijd de fior di latte kaas in blokjes en voeg deze samen met de gekookte ham toe aan het mengsel.
Meng voorzichtig om de vulling gelijkmatig te verdelen.
Vet een bakblik in met een beetje olie en bestrooi het met een beetje paneermeel.
Giet de helft van het aardappelmengsel in het bakblik en strijk het glad met een spatel.
Voeg de fior di latte en hamvulling toe en bedek het dan met de rest van het aardappelmengsel.
Strooi de rest van het paneermeel erover en voeg een paar klontjes boter toe voor een gouden korstje.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak de gateau 30-40 minuten, of tot het oppervlak goudkleurig en krokant is.
Laat iets afkoelen voor het serveren.
Ingrediënten voor 6 personen
Gateau di Patate con Fior di Latte is een traditioneel recept dat de authentieke smaken van Zuid-Italië op tafel brengt. Perfect voor een gezinslunch of een diner met vrienden, het is een gerecht dat je verovert met zijn eenvoud en lekkerheid.
TIPProbeer het ook eens met gerookte provolakaas
