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Gateau di Patate con Fior di Latte

Gateau di Patate con Fior di Latte

Il Gateau di Patate è un classico della cucina napoletana, un piatto ricco e saporito che unisce la morbidezza delle patate alla cremosità del fior di latte. Perfetto come piatto unico o secondo piatto, è una ricetta che conquista tutti grazie al suo cuore filante e al sapore avvolgente.

PREPARAZIONE

Cuocere le Patate

Lava le patate e cuocile in abbondante acqua salata fino a quando non saranno morbide (circa 30-40 minuti).
Scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.

Preparare l’Impasto

Aggiungi alle patate schiacciate il burro, le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere il Ripieno

Taglia il fior di latte a cubetti e uniscilo all’impasto insieme al prosciutto cotto.
Mescola delicatamente per distribuire il ripieno in modo uniforme.

Assemblare il Gateau

Ungi una teglia con un filo d’olio e spolverala con un po’ di pangrattato.
Versa metà dell’impasto di patate nella teglia, livellandolo con una spatola.
Aggiungi il ripieno di fior di latte e prosciutto, quindi copri con il resto dell’impasto di patate.
Spolvera la superficie con il pangrattato rimanente e aggiungi qualche fiocchetto di burro per una crosta dorata.

Cuocere il Gateau

Preriscalda il forno a 180°C e inforna il gateau per 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Lascia intiepidire leggermente prima di servire.

Ingredienti per 6 PERSONE

  • 1 kg di patate
  • 300g di Fior di Latte
  • 150g di prosciutto cotto
  • 100g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 uova
  • 50g di burro
  • 100g di pangrattato
  • Sale e pepe q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Il Gateau di Patate con Fior di Latte è una ricetta tradizionale che porta in tavola i sapori autentici del sud Italia. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena con amici, è un piatto che conquista con la sua semplicità e bontà.

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