Gâteau de pommes de terre avec Fior di Latte
Le gâteau de pommes de terre est un classique de la cuisine napolitaine, un plat riche et savoureux qui allie la douceur des pommes de terre à l’onctuosité du fior di latte. Parfait en plat principal ou en plat de résistance, c’est une recette qui conquiert tout grâce à son cœur filandreux et à sa saveur enveloppante.
PRÉPARATION
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 30-40 minutes).
Egouttez-les, épluchez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée dans un grand bol.
Ajoutez le beurre, les œufs, le parmesan râpé, un peu de noix de muscade, du sel et du poivre à la purée de pommes de terre.
Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Coupez le fromage fior di latte en cubes et ajoutez-le au mélange avec le jambon cuit.
Mélangez délicatement pour répartir la farce de façon homogène.
Graissez un moule avec un peu d’huile et saupoudrez-le d’un peu de chapelure.
Versez la moitié du mélange de pommes de terre dans le moule, en l’égalisant à l’aide d’une spatule.
Ajoutez la farce de fior di latte et de jambon, puis recouvrez avec le reste du mélange de pommes de terre.
Saupoudrez le reste de la chapelure et ajoutez quelques noisettes de beurre pour obtenir une croûte dorée.
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le gâteau pendant 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Laissez-le refroidir légèrement avant de le servir.
Ingrédients pour 6 PERSONNES
Le Gateau di Patate con Fior di Latte est une recette traditionnelle qui met à votre table les saveurs authentiques du sud de l’Italie. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, c’est un plat qui vous séduira par sa simplicité et sa bonté.
CONSEILEssayez-le également avec du fromage provola fumé
