Sorì bij Tuttofood 2025 voor de presentatie aan het grote publiek van Bella, de buffelmozzarella di bufala campana dop perfect voor pizza
Van maandag 5 tot donderdag 8 mei op de wereldtentoonstelling over voeding in Milaan: Het zuivelbedrijf Teano sluit zich aan bij een dreamteam van meester-pizzabakkers om uitmuntende zuivel en de kunst van pizza naar Milaan te brengen.
De evenementenkalender van het zuivelbedrijf Sorì, een uitmuntende realiteit sinds 1868 in het hart van de regio Caserta, gaat door. Na zijn deelname aan Identità Milano 2025 keert het bedrijf terug naar de Milanese hoofdstad om deel te nemen aan Tuttofood. Het familiebedrijf Sorrentino krijgt een uitzonderlijke ruimte met een eigen stand op de beurs, een van de belangrijkste van het land voor de hele agrofoodsector. Op dit prestigieuze podium zal Bella, de buffelmozzarella met BOB Campanië die perfect is voor pizza, haar debuut maken voor het grote publiek. Dit is het nieuwe instapproject van Sorì, in samenwerking met Ciro Salvo, gecreëerd als oplossing voor het probleem van “natte pizza” om de echte Campaniaanse traditie te versterken en tegelijkertijd een kwaliteitspizza te garanderen, zowel qua smaak als textuur.
“We zijn verheugd om Bella voor het eerst aan het grote publiek van exploitanten en liefhebbers te presenteren,” benadrukken Antonello en Gaetano Sorrentino, die aan het roer staan van Sorì, “en voor deze belangrijke doop hebben we gekozen voor Tuttofood, een van de meest centrale hubs voor de foodservice wereld. Een project dat een belangrijk hoofdstuk markeert voor ons bedrijf omdat het de synthese vertegenwoordigt tussen onze traditie en de voortdurende zoektocht naar uitmuntendheid.”
Bella zal in feite de ster zijn van de vier dagen waarop de grote namen van de witte kunst van het Sorì-team uit het grootste deel van Italië zullen paraderen. Op maandag 5 openen Federico Visinoni van Fermento (Aprilia-Rome), Antonio Vicentin en Giammarco Ambrifi van Pizzeria Della Passeggiata (Priverno-Latina) en Giacomo Garau van Olio&Basilico (Calvi Risorta-Vitulazio en de nieuwe locatie in Napels) het rijke programma van ontmoetingen. Vervolgens is het op dinsdag 6 de beurt aan Ciro Salvo van 50 Kalò (Napels, Rome en Londen), Pierluigi Police van O' Scugnizzo (Arezzo) en Vincenzo Abbate van Pizzeria Vincenzo Abbate (Aversa-Caserta). Op woensdag 7 worden er afspraken gemaakt met Fabio Cristiano van Antica pizzeria da Gennaro (Napels) en Cosimo Chiodi van Pizzeria del Corso (Caserta): dit zijn de 9 pizzabakkers die deel zullen uitmaken van het Sorì Dream Team, om samen de zuivelkwaliteit van het bedrijf te verbeteren en het beste van de pizzakunst te vertegenwoordigen op Tuttofood 2025.
