Gnocchi alla Sorrentina avec Mozzarella di Bufala Campana DOP
Les gnocchi alla Sorrentina sont un classique de la cuisine de Campanie, connus pour leur simplicité et leur qualité. Dans cette recette, la mozzarella traditionnelle est remplacée par la précieuse Mozzarella di Bufala Campana DOP, qui confère au plat une crème et une saveur encore plus intenses. Parfaits pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner spécial, ces gnocchis séduiront tout le monde.
PRÉPARATION
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et faites revenir la gousse d’ail jusqu « à ce qu’elle soit dorée.
Ajoutez la purée de tomates, salez et poivrez selon votre goût et faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 15-20 minutes, jusqu » à ce que la sauce épaississe légèrement.
Une fois la sauce cuite, ajoutez les feuilles de basilic frais pour l’aromatiser.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les gnocchis.
Les gnocchis seront prêts lorsqu’ils remonteront à la surface, alors égouttez-les immédiatement à l’aide d’une écumoire.
Versez les gnocchi égouttés directement dans la casserole avec la sauce tomate, en remuant doucement pour qu’ils prennent du goût.
Coupez la Mozzarella di Bufala Campana DOP en cubes et ajoutez-la aux gnocchi, en remuant rapidement pour qu’elle commence à fondre.
Transférez les gnocchi assaisonnés dans un plat à four, saupoudrez de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, de quelques morceaux de mozzarella supplémentaires.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que la mozzarella soit filandreuse.
Sortez les gnocchi alla sorrentina du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir chauds, garnis de quelques feuilles de basilic frais.
Ingrédients pour 4 PORTIONS
Les Gnocchi alla Sorrentina à la Mozzarella di Bufala Campana DOP sont un plat riche et savoureux qui apporte à la table le goût authentique de la tradition de la Campanie. L’onctuosité de la mozzarella de bufflonne, associée à la simplicité des ingrédients, fait de cette recette un véritable chef-d’œuvre de la cuisine italienne.
