Gnocchi alla Sorrentina met Mozzarella di Bufala Campana DOP
Gnocchi alla Sorrentina zijn een klassieker uit de keuken van Campanië, bekend om hun eenvoud en lekkerheid. In dit recept wordt de traditionele mozzarella vervangen door de gewaardeerde Mozzarella di Bufala Campana DOP, die een nog intensere romigheid en smaak aan het gerecht toevoegt. Perfect voor een zondagse lunch met het gezin of een speciaal diner, deze gnocchi zullen iedereen overtuigen.
VOORBEREIDING
Verhit in een koekenpan de extra vergine olijfolie en sauteer het knoflookteentje tot het goudkleurig is.
Voeg de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en peper en laat op middellaag vuur ongeveer 15-20 minuten koken, tot de saus iets is ingedikt.
Voeg als de saus gaar is de verse basilicumblaadjes toe om de saus op smaak te brengen.
Breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de gnocchi.
De gnocchi zijn klaar als ze boven komen drijven, dus giet ze meteen af met een schuimspaan.
Giet de uitgelekte gnocchi direct in de pan met de tomatensaus en roer voorzichtig zodat ze smaak krijgen.
Snijd de Mozzarella di Bufala Campana DOP in blokjes en voeg deze toe aan de gnocchi, roer snel zodat hij begint te smelten.
Doe de gekruide gnocchi over in een ovenschaal, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en, indien gewenst, nog een paar stukjes mozzarellakaas.
Bak ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, of tot het oppervlak lichtbruin is en de mozzarellakaas draderig is.
Haal de gnocchi alla sorrentina uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze warm serveert, gegarneerd met een paar blaadjes verse basilicum.
Ingrediënten voor 4 porties
Gnocchi alla Sorrentina met Mozzarella di Bufala Campana DOP is een rijk en smakelijk gerecht dat de authentieke smaak van de Campaniaanse traditie op tafel brengt. De romigheid van de buffelmozzarella, gecombineerd met de eenvoud van de ingrediënten, maakt dit recept tot een waar meesterwerk van de Italiaanse keuken.
