Tarta de Queso Monoporción con Ricotta di Bufala Campana DOP y Melocotón
Lleva a la mesa un postre fresco y refinado con estas tartas de queso en porciones individuales elaboradas con Ricotta di Bufala Campana DOP y melocotones maduros. Perfectas para terminar una comida con un toque ligero y dulce, estas mini tartas de queso combinan la cremosidad de la ricotta con la dulzura de la fruta para un resultado irresistible.
PREPARACIÓN
Desmenuza finamente las galletas secas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa.
Reparte la mezcla en el fondo de 4 moldes de tarta de queso de una porción, compactándola bien con el dorso de una cuchara.
Métela en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezca.
Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.
En un cuenco, amasa la Ricotta di Bufala Campana DOP con el azúcar glas y el zumo de limón hasta que quede suave.
Derrite la gelatina en un cazo pequeño con una cucharada de agua a fuego lento y, a continuación, añádela a la crema de ricotta, mezclando bien.
Vierte la crema de requesón en los moldes sobre la base de galletas y nivela la superficie.
Mételo en el frigorífico para que se endurezca durante al menos 4 horas, o hasta que la crema se haya solidificado.
Lava los melocotones, pélalos y córtalos en rodajas finas.
Si lo deseas, puedes saltearlos ligeramente en una sartén con un poco de miel para que queden más dulces y suaves.
Retira las tartas de queso de los moldes y adorna cada una con rodajas de melocotón.
Añade una hoja de menta para decorar y, si quieres, un chorrito de miel.
Ingredientes para 4 RACIONES
Estas tartas de queso en porciones individuales con Ricotta di Bufala Campana DOP y melocotones son un postre elegante y delicado, perfecto para terminar una comida con una nota alta. La cremosidad de la ricotta se combina perfectamente con la dulzura de los melocotones, creando un equilibrio de sabores que cautivará a tus invitados.
