Monoportie Cheesecake met Ricotta di Bufala Campana DOP en Perzik
Breng een fris en verfijnd dessert op tafel met deze cheesecakes in één portie, gemaakt met Ricotta di Bufala Campana DOP en rijpe perziken. Deze mini cheesecakes zijn perfect om een maaltijd licht en zoet af te sluiten en combineren de romigheid van ricotta met de zoetheid van fruit voor een onweerstaanbaar resultaat.
VOORBEREIDING
Verkruimel de droge koekjes fijn en meng ze met de gesmolten boter tot een zanderig mengsel.
Verdeel het mengsel over de bodem van 4 éénpersoons cheesecakevormpjes en druk het goed aan met de achterkant van een lepel.
Zet minstens 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Week de gelatineblaadjes ongeveer 10 minuten in koud water.
Kneed in een kom de Ricotta di Bufala Campana DOP met de poedersuiker en het citroensap tot een gladde massa.
Smelt de gelatine in een klein steelpannetje met een eetlepel water op laag vuur en voeg het dan toe aan de ricottaroom en meng goed.
Giet de ricottacrème in de vormpjes op de koekjesbodem en egaliseer het oppervlak.
Zet minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven, of tot de crème gestold is.
Was de perziken, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
Als je wilt, kun je ze lichtjes sauteren in een pan met een beetje honing om ze zoeter en zachter te maken.
Haal de cheesecakes uit de vormpjes en garneer ze elk met perzikschijfjes.
Voeg een muntblaadje toe om te versieren en, als je wilt, een drupje honing.
Ingrediënten voor 4 porties
Deze cheesecakes in één portie met Ricotta di Bufala Campana DOP en perziken zijn een elegant en delicaat dessert, perfect om een maaltijd met een hoge noot af te sluiten. De romigheid van de ricotta mengt zich perfect met de zoetheid van de perziken, waardoor een balans van smaken ontstaat die je gasten in vervoering zal brengen.
