Cheesecake Monoporzione con Ricotta di Bufala Campana DOP e Pesca
Porta in tavola un dessert fresco e raffinato con queste cheesecake monoporzione a base di Ricotta di Bufala Campana DOP e pesche mature. Perfette per concludere un pasto con un tocco dolce e leggero, queste mini cheesecake uniscono la cremosità della ricotta con la dolcezza della frutta, per un risultato irresistibile
PREPARAZIONE
Sbriciola finemente i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
Distribuisci il composto nei fondi di 4 stampini per cheesecake monoporzione, compattandolo bene con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti a rassodare.
Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
In una ciotola, lavora la Ricotta di Bufala Campana DOP con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia.
Sciogli la gelatina in un pentolino con un cucchiaio di acqua a fuoco basso, quindi aggiungila alla crema di ricotta, mescolando bene.
Versa la crema di ricotta negli stampini sopra la base di biscotti e livella la superficie.
Metti in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, o fino a quando la crema si sarà ben solidificata.
Lava le pesche, sbucciale e tagliale a fettine sottili.
Se lo desideri, puoi farle saltare leggermente in padella con un po’ di miele per renderle più dolci e morbide.
Togli le cheesecake dagli stampini e guarnisci ciascuna con le fettine di pesca.
Aggiungi una fogliolina di menta per decorare e, se ti piace, un filo di miele.
Ingredienti per 4 PERSONE
Queste cheesecake monoporzione con Ricotta di Bufala Campana DOP e pesche sono un dessert elegante e delicato, perfetto per concludere un pasto in bellezza. La cremosità della ricotta si sposa perfettamente con la dolcezza delle pesche, creando un equilibrio di sapori che conquisterà i tuoi ospiti.
