La tradition artisanale de Sorì :
Notre Fior di Latte
La production de notre Fior di Latte est le fruit d’une tradition fromagère transmise de génération en génération au sein de notre famille, qui a débuté en 1868.
Nous préservons soigneusement ce patrimoine historique et ce savoir-faire, en maintenant en vie les techniques et les enseignements de nos prédécesseurs.
Méthode traditionnelle
Pour garantir la meilleure qualité et l’authenticité, nous adoptons une méthode qui reflète fidèlement les pratiques traditionnelles. Nous utilisons un greffon de lactosérum naturel et nous donnons à notre produit laitier le temps de reposer correctement, en le laissant mûrir pendant plus de quatre heures avant de le filer. Ce processus de maturation permet aux arômes de se développer pleinement, donnant à notre mozzarella un goût riche et authentique.
Sélection des matières premières
Dans nos produits, nous privilégions l’utilisation d’ingrédients simples et authentiques. Le lait de vache frais et de haute qualité est soigneusement sélectionné pour garantir la meilleure base pour notre Fior di Latte. En outre, nous utilisons de l’eau de source microbiologiquement pure, qui fait l’objet de plus de 300 contrôles hebdomadaires afin de garantir une sécurité et une pureté maximales. Cette approche nous permet d’offrir un produit distinctif et de haute qualité tout en respectant notre héritage artisanal et la nature de nos ingrédients.
Fior di Latte Sorì :
Le goût authentique du cœur de la terre
Notre Fior di Latte est né au cœur du parc de Roccamonfina, une région riche en histoire et en beauté naturelle. Il apporte avec lui tout le goût authentique de notre terroir, offrant une expérience culinaire unique et inoubliable.
Méthode de maturation lente
Notre méthode de maturation lente exige un traitement extrêmement soigneux et patient, développant des arômes complexes et une texture douce et crémeuse. Ce processus, d’une durée de 14 à 15 heures, permet au Fior di Latte d’atteindre sa perfection culinaire, idéale pour des préparations telles que la pizza. En garantissant que le produit ne brûle pas pendant la cuisson et qu’il fond avec une texture crémeuse, il offre une expérience culinaire exceptionnelle.
Sous la supervision de nos maîtres fromagers, chaque aspect, de la sélection des matières premières aux soins apportés à la phase d’affinage, fait l’objet d’un suivi attentif. Le résultat ? Un produit unique au goût riche et distinctif, qui témoigne de notre attachement à l’excellence et à l’artisanat traditionnel.
Tradition fromagère dans le monde.
Sorì distribue l’excellence mondiale.
Notre production conserve les caractéristiques de l’artisanat traditionnel, combinées au volume, à la cohérence et aux normes de qualité de l’industrie. Sorì distribue ses produits dans le monde entier, apportant la qualité et le goût authentique de notre terre aux quatre coins de la planète.
Découvrez tous les pays où les produits Sorì sont disponibles sur la carte.
