Sorì Italy : Artisans pour le monde
Les produits laitiers fabriqués dans les établissements de Sorì Italia, une entreprise laitière à l'avant-garde, basée dans la région du Haut Casertano, à proximité du Parc Régional Protégé de Roccamonfina, atteignent plus de 50 pays dans le monde.
Une part importante de la production de la marque Sorì, capable de transformer quotidiennement 50 000 litres de lait de bufflonne et 30 000 litres de lait de vache, est en effet réservée aux marchés étrangers. Outre le territoire national et les pays européens, les exportations de l'entreprise conquièrent les États-Unis et le Japon, en passant par l'Australie et l'Argentine, sans négliger les pays arabes et du Moyen-Orient, où la capacité de disposer de la certification Halal est fondamentale.
L'artisanat et l'innovation contribuent à parts égales à définir ce "savoir-faire" qui est le fondement de la philosophie de production des frères Sorrentino. La primauté de la manualité, la parfaite connaissance de la matière première et des méthodes de production traditionnelles associées à l'emploi de machines à la pointe de la technologie, d'une logistique efficace et d'un système de distribution éprouvé, font que les produits Sorì sont préférés par un nombre croissant de professionnels en Italie et dans le monde.
Parmi les pizzaiolos qui ne renoncent pas à la Mozzarella di Bufala Campana AOP et au Fior di Latte Sorì, produit avec du lait de vache provenant de circuits courts, figurent certains des artisans de la pizza les plus renommés et reconnus, tels que : Franco Pepe, Ciro Salvo, Giacomo Garau et Luca Mastracci.
