Professionele lijn

FIOR DI LATTE APPENNINO CAMPANO by FRANCO PEPE

FIOR DI LATTE APPENNINO CAMPANO GEMAAKT door FRANCO PEPE

Uitmuntendheid van kaastraditie gekozen door Franco Pepe

Fior di Latte Appennino Campano Affumicato van Franco Pepe is het resultaat van een prestigieuze samenwerking, ontworpen om superieure kwaliteit te garanderen. De zachte textuur en frisse smaak met licht zure toetsen maken het tot een referentieproduct voor professionals. De kaas wordt uitsluitend met de hand geproduceerd en verpakt en onderscheidt zich door zijn authentieke smaak, dankzij de melk van gecertificeerde kuddes uit de berggebieden van de Campania Apennijnen. Het traditionele roken met gecertificeerd beukenhout geeft de kaas een uniek en onweerstaanbaar karakter.

Aanbevolen voor: Ho.Re.Ca > Pizzeria's

Ideaal voor:

Kenmerken

Melk uit de Campania Apennijnen: De gebruikte melk komt uit de groene en ongerepte vlaktes van de Campania Apennijnen, bekend om zijn gunstige klimaat en biodiversiteit die de melk verrijken met unieke aroma's.
Perfecte filtreerbaarheid: Dankzij de natuurlijke entwei van de vorige dag biedt onze Fior di Latte een uitzonderlijke filtreerbaarheid, ideaal voor verfijnde culinaire bereidingen.
Traditioneel roken: Het product wordt op traditionele wijze gerookt met gecertificeerde beukenhoutsnippers, waardoor het een kenmerkende, rijke smaak krijgt.
Verwerkt volgens een productiediscipline: de kaas respecteert de regels van de kunst van het kaasmaken, wat zorgt voor een gladde textuur en een onberispelijke draaiing.
Acqua Purissima della Sorgente del Vulcano di Roccamonfina (Vulkaanbron van Roccamonfina): Het water dat wordt gebruikt in het productieproces komt uit de vulkaanbron in het Regionale Park van Roccamonfina, waardoor het product zuiverheid en een hoge kwaliteit krijgt.
Langzame rijping: De wrongel rijpt meer dan 14 uur, wat het aromatische profiel verrijkt en zorgt voor een optimale consistentie.
Vakmanschap: Met zorg en aandacht met de hand geproduceerd en ingepakt, zodat handgemaakte kwaliteit gegarandeerd is.

Waarom kiezen voor Fior di Latte Appennino Campano Affumicato van Franco Pepe Sorì?

Dit product vertegenwoordigt uitmuntendheid in de zuivelsector, met unieke kenmerken die het een onberispelijke keuze maken voor professionals. Artisanale kwaliteit, perfecte draderigheid, traditioneel roken en authentieke smaak worden gegarandeerd door de samenwerking met Franco Pepe en het gebruik van melk van gecertificeerde kuddes in de berggebieden van de Campania Apennijnen.