SORI’: Leidenschaft für Molkereiprodukte, Liebe für Pizza

Wenn Ciro Salvo von 50 Kalò – mit Pizzerien in Neapel, Rom und London, und kürzlich für 2024 mit den „Tre Spicchi“ (Drei Spieße) des Gambero Rosso ausgezeichnet, nur einer seiner jüngsten Erfolge – für seine Pizzen den Mozzarella di Bufala Campana DOP und den langsam gereiften Fior di Latte von Sorì, dem Unternehmen aus dem oberen Casertano der Brüder Antonello und Gaetano Sorrentino, gewählt hat, dann wird er seine guten Gründe haben. Ein Erfolg, den Sorì gut kennt. Ihr Produkt wird von zahlreichen Pizzabäckern und darüber hinaus geschätzt. Das Geheimnis? Ein Teil davon stammt aus der Natur: reine Luft und Wasser aus den Bergen des kampanischen Apennins, gesunde Weiden, kombiniert mit modernen Bauernhöfen, auf denen Büffel und Kühe zu klassischer Musik aufgezogen werden. Dann ist da noch die Meisterschaft ihrer Käser, die Generation für Generation die Kunst des „weißen Goldes“ bewahren. Eine Kombination von Faktoren, die Sorì sowohl in Italien als auch in 50 Ländern weltweit zu einem der größten „Made in Italy“-Marken macht.