Mozzarella en carroza
La mozzarella in carrozza es un clásico aperitivo italiano, especialmente popular en el sur de Italia. Estos sabrosos bocadillos de mozzarella, fritos hasta que están dorados y crujientes, son perfectos para una cena informal o como aperitivo durante el aperitivo. La combinación de mozzarella fibrosa y pan crujiente es irresistible.
PREPARACIÓN
Escurre bien la mozzarella di bufala campana DOP y sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Corta la mozzarella en rodajas de 1 cm de grosor.
Dispón 4 rebanadas de pan sobre una superficie plana. Coloca las rebanadas de mozzarella sobre 4 de estas rebanadas de pan y cúbrelas con las 4 rebanadas de pan restantes, creando así 4 sándwiches.
Prepara tres platos: uno con la harina, otro con los huevos batidos (mezclados con las 2 cucharadas de leche) y otro con el pan rallado.
Pasa primero cada bocadillo por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto.
A continuación, pásalo por la mezcla de huevo, dejando que se absorba uniformemente.
Por último, cúbrelos con el pan rallado, presionando ligeramente para que se peguen bien.
Calienta abundante aceite de semillas en una sartén a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente (unos 170°C), fríe los bocadillos, unos cuantos cada vez, hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
Escurre los bocadillos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve la mozzarella en carrozza caliente, adornada con ramitas de perejil fresco si lo deseas.
Ingredientes para 6 PERSONAS
La Mozzarella in Carrozza es un plato irresistible que lleva a la mesa el confort de la cocina casera con un toque crujiente y fibroso. Ideal como aperitivo o para una velada con amigos, es una auténtica delicia para el paladar.
CONSEJOPruébalo también con Fior di Latte o Provola ahumada.
