Mozzarella im Streitwagen
Mozzarella in Carrozza ist eine klassische italienische Vorspeise, die besonders in Süditalien beliebt ist. Diese leckeren Mozzarella-Sandwiches, die goldbraun und knusprig gebraten werden, sind perfekt für ein zwangloses Abendessen oder als Vorspeise bei einem Aperitif. Die Kombination aus faserigem Mozzarella und knusprigem Brot ist unwiderstehlich!
VORBEREITUNG
Lassen Sie den Mozzarella di bufala campana DOP gut abtropfen und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schneiden Sie den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben.
Legen Sie 4 Scheiben Brot auf eine flache Oberfläche. Legen Sie die Mozzarella-Scheiben auf 4 dieser Brotscheiben und bedecken Sie sie mit den restlichen 4 Brotscheiben, so dass 4 Sandwiches entstehen.
Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit dem Mehl, einen mit den verquirlten Eiern (vermischt mit den 2 Esslöffeln Milch) und einen mit den Semmelbröseln.
Tauchen Sie jedes Sandwich zuerst in das Mehl und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist.
Tauchen Sie es dann in die Eimischung und lassen Sie es gleichmäßig einziehen.
Zum Schluss bedecken Sie es mit den Semmelbröseln und drücken Sie es leicht an, damit es gut klebt.
Erhitzen Sie reichlich Samenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Wenn das Öl heiß ist (ca. 170°C), braten Sie die Sandwiches, ein paar auf einmal, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Lassen Sie die Sandwiches auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie den Mozzarella in Carrozza heiß und garnieren Sie ihn nach Belieben mit einem Zweig frischer Petersilie.
Zutaten für 6 PERSONEN
Mozzarella in Carrozza ist ein unwiderstehliches Gericht, das den Komfort der Hausmannskost auf den Tisch bringt, mit einem Hauch von Knusprigkeit und Saftigkeit. Ideal als Vorspeise oder für einen Abend mit Freunden, ist es ein wahrer Gaumenschmaus.
TIPPProbieren Sie ihn auch mit Fior di Latte oder geräuchertem Provola.
