Mozzarella in Carrozza
La Mozzarella in Carrozza è un antipasto classico della cucina italiana, particolarmente popolare nel sud Italia. Questi gustosi sandwich di mozzarella, fritti fino a diventare dorati e croccanti, sono perfetti per una cena informale o come stuzzichino durante un aperitivo. La combinazione di mozzarella filante e pane croccante è irresistibile!
PREPARAZIONE
Scola bene la mozzarella di bufala campana DOP e asciugala con carta assorbente per rimuovere l’eccesso di umidità.
Taglia la mozzarella a fette spesse circa 1 cm.
Disponi 4 fette di pane su una superficie piana. Adagia le fette di mozzarella su 4 di queste fette di pane e copri con le restanti 4 fette di pane, creando così 4 sandwich.
Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute (mescolate con i 2 cucchiai di latte), e uno con il pangrattato.
Passa ogni sandwich prima nella farina, assicurandoti che sia ben coperto.
Immergi poi nel composto di uova, facendolo assorbire uniformemente.
Infine, ricopri con il pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire bene.
Scalda abbondante olio di semi in una padella a fuoco medio-alto.
Quando l’olio è ben caldo (circa 170°C), friggi i sandwich, pochi alla volta, fino a quando non sono dorati e croccanti, circa 2-3 minuti per lato.
Scola i sandwich su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi la mozzarella in carrozza calda, guarnita con rametti di prezzemolo fresco se desideri.
Ingredienti per 6 PERSONE
La Mozzarella in Carrozza è un piatto irresistibile, che porta in tavola il comfort della cucina casalinga con un tocco di croccantezza e filabilità. Ideale come antipasto o per una serata tra amici, è un vero e proprio piacere per il palato.
CONSIGLIO: Provalo anche con il Fior di Latte o la Provola Affumicata.
