Sorì Italia s’envole pour Las Vegas – pour la première fois à Pizza Expo

Pour la première fois au Pizza Expo de Las Vegas, Sorì Italia figurera parmi les plus de 350 exposants attendus entre le 19 et le 21 mars, à l'occasion de la quarantième édition du plus grand événement mondial de l'industrie de la pizza.

Au stand 1571 du Las Vegas Convention Center, Sorì Italia, entreprise laitière italienne historique fondée en 1868 et dirigée par la cinquième génération de la famille Sorrentino, capable de conjuguer les anciennes traditions avec les techniques de production les plus modernes, présentera certains de ses produits phares : Mozzarella di Bufala Campana AOP, Burrata di Bufala, Provola fumée et Fior di Latte.

Ce dernier, en particulier, sera présenté dans sa version "cru" : le Fior di Latte Appennino Campano, utilisé par des maîtres pizzaiolos italiens renommés, qui en apprécient particulièrement les qualités organoleptiques et la filabilité après cuisson. Témoignant de sa prédilection pour le Fior di Latte Appennino Campano, Franco Pepe, artisan pizzaiolo de renommée internationale et, avec les frères Sorrentino, l'artisan d'un cahier des charges volontaire mis au point pour en définir et en valoriser la production, sera également présent.