Pasta alla Norma met Mozzarella di Bufala Campana BOB
Pasta alla Norma is een klassieker uit de Siciliaanse keuken, en met de toevoeging van Mozzarella di Bufala Campana DOP bereikt het gerecht een nieuw niveau van lekkerheid. Ook perfect met Fior di Latte of gerookte Provola, zal dit pastagerecht ieders smaakpapillen veroveren.
VOORBEREIDING
Snijd de aubergines in blokjes en bak ze goudbruin in hete olie. Laat ze uitlekken op absorberend papier en breng op smaak met zout.
Fruit de knoflook in een koekenpan in extra vierge olijfolie. Voeg de tomatenpuree toe en laat 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet het beetgaar af en voeg het toe aan de tomatensaus.
Voeg de gebakken aubergines toe en meng goed. Werk af met stukjes Mozzarella di Bufala Campana DOP en verse basilicumblaadjes.
Serveer de pasta warm en laat de mozzarella een beetje smelten voor een draderig en heerlijk resultaat.
Ingrediënten voor 4 porties
Pasta alla Norma met Mozzarella di Bufala Campana DOP is een voorgerecht rijk aan traditie en smaak.
TIPProbeer het ook eens met Fior di Latte of Gerookte Provola voor een net zo smakelijke variatie.
