Pasta alla Norma mit Mozzarella di Bufala Campana g.U.
Pasta alla Norma ist ein Klassiker der sizilianischen Küche, und mit der Zugabe von Mozzarella di Bufala Campana DOP erreicht das Gericht eine neue Dimension der Güte. Auch mit Fior di Latte oder geräuchertem Provola wird dieses Nudelgericht den Gaumen eines jeden überzeugen.
VORBEREITUNG
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel und braten Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen und schmecken Sie sie mit Salz ab.
Braten Sie den Knoblauch in einer Pfanne in nativem Olivenöl extra an. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und köcheln Sie es 15 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser. Gießen Sie sie al dente ab und geben Sie sie zur Tomatensauce.
Fügen Sie die gebratenen Auberginen hinzu und mischen Sie sie gut. Mit Stücken von Mozzarella di Bufala Campana DOP und frischen Basilikumblättern garnieren.
Servieren Sie die Pasta heiß und lassen Sie den Mozzarella leicht schmelzen, damit sie schön faserig und lecker wird.
Zutaten für 4 Portionen
Pasta alla Norma mit Mozzarella di Bufala Campana DOP ist ein erster Gang, der reich an Tradition und Geschmack ist.
TIPPProbieren Sie es auch mit Fior di Latte oder geräuchertem Provola für eine ebenso schmackhafte Variante.
