Pâtes à la Norma avec Mozzarella di Bufala Campana AOP
Les pâtes à la Norma sont un classique de la cuisine sicilienne, et avec l’ajout de Mozzarella di Bufala Campana DOP, le plat atteint de nouveaux niveaux de qualité. Également parfait avec du Fior di Latte ou du Provola fumé, ce plat de pâtes séduira tous les palais.
PRÉPARATION
Coupez les aubergines en cubes et faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les de sel.
Dans une poêle, faites revenir l’ail dans de l’huile d’olive extra vierge. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Egouttez-les al dente et ajoutez-les à la sauce tomate.
Ajoutez les aubergines frites et mélangez bien. Garnissez de morceaux de Mozzarella di Bufala Campana DOP et de feuilles de basilic frais.
Servez les pâtes chaudes, en laissant la mozzarella fondre légèrement pour obtenir un résultat filandreux et délicieux.
Ingrédients pour 4 PORTIONS
Les pâtes à la Norma avec la Mozzarella di Bufala Campana DOP constituent un premier plat riche en traditions et en saveurs.
CONSEILEssayez-la également avec du Fior di Latte ou du Provola fumé pour une variante tout aussi savoureuse.
