Aardappeltaart met bladerdeeg en gerookte provolakaas
Deze aardappeltaart is een rustiek en smakelijk gerecht dat de zachtheid van aardappelen combineert met de knapperigheid van bladerdeeg en de rokerige smaak van provolonekaas. Perfect als hoofdgerecht of bijgerecht, deze taart is ideaal voor een familie lunch of diner met vrienden.
VOORBEREIDING
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Kook de aardappelen in kokend water met zout in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen.
Snijd de ui fijn en bak deze in een koekenpan met extra vierge olijfolie goudbruin.
Meng in een grote kom de gekookte aardappelen met de gebakken ui, de in blokjes gesneden gerookte provola, de losgeklopte eieren en de geraspte Parmezaanse kaas. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Voeg eventueel wat gehakte verse rozemarijn toe voor extra smaak.
Rol de bladerdeegrol uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bewaar het vel papier eronder.
Giet de aardappel- en provolonvulling over het bladerdeeg en strijk gelijkmatig uit.
Vouw de randen van het bladerdeeg over de vulling zodat er een licht opstaande rand ontstaat.
Bestrijk het oppervlak van het bladerdeeg met eigeel om een gelijkmatige bruining te krijgen.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de taart ongeveer 30-35 minuten, of tot het bladerdeeg goudkleurig en krokant is en de vulling goed gaar en stevig.
Laat de taart een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt en serveert.
Ingrediënten voor 4 porties
Aardappeltaart met bladerdeeg en gerookte provolakaas is een veelzijdig en smakelijk gerecht dat voldoet door eenvoud en smaak. De combinatie van ingrediënten zorgt voor een rijk en omhullend gerecht, perfect voor elke gelegenheid.
