Tourte aux pommes de terre avec pâte feuilletée et fromage provola fumé
Cette tourte aux pommes de terre est un plat rustique et savoureux qui allie le moelleux des pommes de terre au croustillant de la pâte feuilletée et à la saveur fumée du fromage provolone. Parfaite en plat principal ou en accompagnement, cette tourte est idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
PRÉPARATION
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres mais pas complètement cuites. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge jusqu’à ce qu’il soit doré.
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre bouillies avec l’oignon frit, la provola fumée coupée en dés, les œufs battus et le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de romarin frais haché pour plus de saveur.
Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en conservant la feuille de papier en dessous.
Versez la farce aux pommes de terre et au provolone sur la pâte feuilletée, en égalisant.
Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la farce pour former un bord légèrement surélevé.
Badigeonnez la surface de la pâte feuilletée avec du jaune d’œuf pour obtenir une coloration uniforme.
Préchauffez le four à 200°C et faites cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante et que la garniture soit bien cuite et ferme.
Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la découper et de la servir.
Ingrédients pour 4 PORTIONS
La tarte aux pommes de terre avec pâte feuilletée et fromage provola fumé est un plat polyvalent et savoureux qui satisfait par sa simplicité et sa saveur. La combinaison des ingrédients crée un plat riche et enveloppant, parfait pour toutes les occasions.
