Tortino di Patate con Pasta Sfoglia e Provola Affumicata
Questo tortino di patate è un piatto rustico e saporito che combina la morbidezza delle patate con la croccantezza della pasta sfoglia e il gusto affumicato della provola. Perfetto come piatto unico o contorno, questo tortino è ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
PREPARAZIONE
Sbuccia e taglia le patate a fette sottili.
Cuoci le patate in acqua salata bollente per circa 10 minuti, finché saranno leggermente tenere ma non completamente cotte. Scolale e lascia raffreddare.
Affetta finemente la cipolla e soffriggila in una padella con l’olio extravergine d’oliva fino a doratura.
In una ciotola grande, mescola le patate lessate con la cipolla soffritta, la provola affumicata tagliata a cubetti, le uova sbattute e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Se ti piace, aggiungi un po’ di rosmarino fresco tritato per un aroma in più.
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno, mantenendo il foglio di carta sotto di essa.
Versa il ripieno di patate e provola sulla pasta sfoglia, livellando uniformemente.
Ripiega i bordi della pasta sfoglia sopra il ripieno per formare un bordo leggermente rialzato.
Spennella la superficie della pasta sfoglia con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme.
Preriscalda il forno a 200°C e inforna il tortino per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante e il ripieno sarà ben cotto e sodo.
Lascia intiepidire il tortino per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.
