Buffelmozzarella salade met rucola en sinaasappel
Deze buffelmozzarella di campana DOP salade met rucola en sinaasappel is een fris en levendig gerecht dat contrasterende smaken op een harmonieuze manier combineert. De zoetheid van de sinaasappel, de pittigheid van de rucola en de romigheid van de buffelmozzarella zorgen voor een eenvoudige maar rijk gearomatiseerde salade, perfect als voorgerecht of licht bijgerecht.
VOORBEREIDING
Schil de sinaasappels en snijd ze in dunne plakjes of partjes, verwijder de pitten.
Als je een extra vleugje smaak wilt, rasp dan wat sinaasappelschil om opzij te leggen voor decoratie.
Laat de buffelmozzarella uitlekken en snijd hem in dikke plakken of stukken, afhankelijk van je voorkeur.
Meng in een grote kom de rucola met de extra vierge olijfolie, balsamicoazijn of citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verdeel de gekruide rucola over de serveerborden.
Schik de sinaasappelschijfjes en de mozzarella di bufala campana AOP bovenop de rucola.
Voeg indien gewenst enkele walnootpitten of geroosterde amandelen toe voor een knapperige toets.
Bestrooi met geraspte sinaasappelschil voor een extra vleugje frisheid.
Serveer direct, met broodcroutons of broodstengels.
Ingrediënten voor 4 porties
Deze mozzarella di bufala campana DOP salade met rucola en sinaasappel is een explosie van frisheid en contrasterende smaken, ideaal voor een lichte lunch of als verfijnd voorgerecht. De combinatie van eenvoudige maar hoogwaardige ingrediënten maakt het een gezond en smakelijk gerecht, perfect voor elke gelegenheid.
