Kartoffelkuchen mit Blätterteig und geräuchertem Provolakäse
Dieser Kartoffelkuchen ist ein rustikales und schmackhaftes Gericht, das die Weichheit der Kartoffeln mit der Knusprigkeit des Blätterteigs und dem rauchigen Geschmack des Provolone-Käses kombiniert. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage, ist diese Pastete ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden.
VORBEREITUNG
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Kochen Sie die Kartoffeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch nicht ganz gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben und braten Sie sie in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra, bis sie goldbraun sind.
Mischen Sie in einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln mit der gebratenen Zwiebel, dem gewürfelten geräucherten Provola, den geschlagenen Eiern und dem geriebenen Parmesan. Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
Wenn Sie möchten, können Sie für zusätzlichen Geschmack etwas gehackten frischen Rosmarin hinzufügen.
Rollen Sie die Blätterteigrolle auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und lassen Sie das Papier darunter liegen.
Geben Sie die Kartoffel-Provolone-Füllung gleichmäßig auf den Blätterteig.
Falten Sie die Ränder des Blätterteigs über die Füllung, so dass ein leicht erhöhter Rand entsteht.
Bestreichen Sie die Oberfläche des Blätterteigs mit Eigelb, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor und backen Sie den Kuchen etwa 30-35 Minuten, oder bis der Blätterteig golden und knusprig und die Füllung gut durchgebacken und fest ist.
Lassen Sie den Kuchen ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aufschneiden und servieren.
Zutaten für 4 Portionen
Kartoffelkuchen mit Blätterteig und geräuchertem Provola-Käse ist ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überzeugt. Die Kombination der Zutaten ergibt ein reichhaltiges und einhüllendes Gericht, perfekt für jede Gelegenheit.
