Sorì à Tuttofood 2025 pour la présentation au grand public de Bella, la mozzarella di bufala campana dop parfaite pour la pizza.
Du lundi 5 au jeudi 8 mai, à l'exposition mondiale de l'alimentation de Milan : la société laitière Teano s'associe à une équipe de rêve de maîtres pizzaïolos pour apporter l'excellence laitière et l'art de la pizza à Milan.
Le calendrier des événements se poursuit pour l'entreprise laitière Sorì, une réalité d'excellence depuis 1868 au cœur de la région de Caserta, qui, après avoir participé à Identità Milano 2025, revient dans la capitale milanaise pour participer à Tuttofood. L'entreprise familiale Sorrentino disposera d'un espace exceptionnel avec son propre stand lors de la foire, l'une des plus importantes du pays pour l'ensemble du secteur agroalimentaire. Sur cette scène prestigieuse, Bella, la mozzarella de bufflonne de Campanie AOP parfaite pour la pizza, fera ses débuts devant le grand public. Il s'agit du nouveau projet de Sorì, en collaboration avec Ciro Salvo, créé pour résoudre le problème de la « pizza humide » afin de mettre en valeur la véritable tradition de la Campanie et de garantir en même temps une pizza de qualité, tant au niveau de la saveur que de la texture.
« Nous sommes ravis de présenter pour la première fois Bella au grand public des opérateurs et des passionnés », soulignent Antonello et Gaetano Sorrentino, à la tête de Sorì, « et pour cet important baptême, nous avons choisi Tuttofood, l'un des carrefours les plus centraux du monde de la restauration. Un projet qui marque un chapitre important pour notre entreprise, car il représente la synthèse entre notre tradition et la recherche continue de l'excellence ».
Bella sera en effet la vedette de ces quatre jours qui verront défiler les grands noms de l'art blanc de l « équipe Sorì venus de toute l'Italie. Federico Visinoni de Fermento (Aprilia-Rome), Antonio Vicentin et Giammarco Ambrifi de Pizzeria Della Passeggiata (Priverno-Latina) et Giacomo Garau de Olio&Basilico (Calvi Risorta-Vitulazio et le nouveau site de Naples), qui seront présents le lundi 5, ouvriront les danses de ce riche programme de rencontres. Puis ce sera le tour, le mardi 6, de Ciro Salvo de 50 Kalò (Naples, Rome et Londres), de Pierluigi Police de O » Scugnizzo (Arezzo) et de Vincenzo Abbate de la Pizzeria Vincenzo Abbate (Aversa-Caserta). Le mercredi 7, Fabio Cristiano de l'Antica pizzeria da Gennaro (Naples) et Cosimo Chiodi de la Pizzeria del Corso (Caserta) seront présents : ce sont les 9 pizzaiolos qui feront partie de la Dream Team Sorì, ensemble pour valoriser l'excellence laitière de l'entreprise et représenter le meilleur de l'art de la pizza à l'occasion de Tuttofood 2025.
