Insalata di Riso con Ciliegine di Mozzarella di Bufala Campana DOP

Rijstsalade met Mozzarella di Bufala Campana DOP Kersen

Deze rijstsalade met Mozzarella di Bufala Campana DOP kersen, perfect voor de zomer, is een frisse en kleurrijke eenpansmaaltijd, ideaal om van tevoren te bereiden voor een snelle lunch of een picknick buiten.

VOORBEREIDING

Rijst koken

Kook de rijst in ruim gezouten water. Giet af en laat afkoelen onder koud stromend water.

De ingrediënten voorbereiden

Was de cherrytomaatjes, paprika en komkommer en snijd ze in blokjes. Snijd de olijven in rondjes.

De rijstsalade samenstellen

Meng in een grote kom de afgekoelde rijst, de Mozzarella di Bufala Campana DOP kersen, groenten en olijven. Meng voorzichtig.

Op smaak brengen en serveren

Dress de salade met extra vierge olijfolie, zout, peper en verse basilicum. Serveer direct of bewaar in de koelkast tot serveren.

Ingrediënten voor 4 porties

  • 300 g sla rijst
  • 150 g Mozzarella di Bufala Campana DOP kersen
  • 10-12 kerstomaten
  • 1 gele paprika
  • 1 komkommer
  • 100 g ontpitte zwarte olijven
  • Extra vierge olijfolie q.b.
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse basilicum naar smaak

Deze rijstsalade met Mozzarella di Bufala Campana DOP kersen is een veelzijdig en smakelijk gerecht, perfect voor de zomer. Het is gemakkelijk te bereiden en ideaal voor snelle lunches en picknicks buitenshuis.