Kartoffeltorte mit Fior di Latte
Gateau di Patate ist ein Klassiker der neapolitanischen Küche, ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das die Weichheit von Kartoffeln mit der Cremigkeit von Fior di Latte verbindet. Perfekt als Hauptgericht oder als zweiter Gang, ist es ein Rezept, das dank seines faserigen Kerns und seines umhüllenden Geschmacks alle erobert.
VORBEREITUNG
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in reichlich Salzwasser, bis sie weich sind (etwa 30-40 Minuten).
Abtropfen lassen, schälen und in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Geben Sie Butter, Eier, geriebenen Parmesankäse, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree.
Mischen Sie alles gut durch, bis die Masse glatt ist.
Schneiden Sie den Fior di Latte-Käse in Würfel und geben Sie ihn zusammen mit dem gekochten Schinken zu der Mischung.
Mischen Sie vorsichtig, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
Fetten Sie eine Backform mit etwas Öl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Paniermehl.
Geben Sie die Hälfte der Kartoffelmasse in die Form und ebnen Sie sie mit einem Spatel ein.
Fügen Sie die Fior di Latte- und Schinkenfüllung hinzu und bedecken Sie sie dann mit der restlichen Kartoffelmasse.
Streuen Sie das restliche Paniermehl darüber und geben Sie ein paar Butterflöckchen für eine goldene Kruste hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Torte 30-40 Minuten lang, oder bis die Oberfläche golden und knusprig ist.
Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
Zutaten für 6 PERSONEN
Gateau di Patate con Fior di Latte ist ein traditionelles Rezept, das die authentischen Aromen Süditaliens auf den Tisch bringt. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein Mittagessen mit der Familie oder ein Abendessen mit Freunden und besticht durch seine Einfachheit und Güte.
TIPPProbieren Sie es auch mit geräuchertem Provolakäse
