Soupe de carottes et de potiron au fromage Burrata di Bufala
Cette soupe de carottes et de potiron est un plat réconfortant parfait pour les jours plus frais. La douceur naturelle des carottes et du potiron se marie à merveille avec l’onctuosité de la burrata de bufflonne, ajoutée au moment de servir pour une touche luxueuse. Un plat simple mais élégant, idéal pour une entrée ou un plat principal léger.
PRÉPARATION
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes.
Émincez l’oignon.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge et faites revenir l’oignon jusqu « à ce qu’il devienne transparent.
Ajoutez les carottes, le potiron et la pomme de terre. Faites frire pendant quelques minutes en remuant souvent.
Versez le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu » à ce que les légumes soient tendres.
Lorsque les légumes sont cuits, utilisez un mixeur à immersion pour réduire la soupe en une crème lisse.
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Versez la soupe chaude dans des assiettes creuses.
Hachez la burrata di bufala et placez-la délicatement au centre de chaque assiette.
Décorez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et quelques feuilles de thym ou de persil frais.
Servez immédiatement la soupe de carottes et de potiron à la burrata di bufala, accompagnée, si vous le souhaitez, de croûtons de pain grillés.
Ingrédients pour 4 PORTIONS
Cette soupe de carottes et de potiron à la burrata de bufflonne est un plat raffiné et réconfortant, parfait pour se blottir pendant la saison froide. L’onctuosité de la burrata se fond dans le velouté de la soupe de légumes, créant un contraste de saveurs et de textures qui vous séduira.
