Zuppa di Carote e Zucca con Burrata di Bufala
Questa zuppa di carote e zucca è un comfort food perfetto per le giornate più fresche. La dolcezza naturale delle carote e della zucca si sposa meravigliosamente con la cremosità della burrata di bufala, aggiunta al momento dell’impiattamento per un tocco di lusso. Un piatto semplice ma elegante, ideale come primo piatto o piatto unico leggero.
PREPARAZIONE
Lava e pela le carote, tagliandole a rondelle.
Sbuccia la patata e tagliala a cubetti.
Affetta la cipolla.
In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungi le carote, la zucca e la patata. Rosola per qualche minuto, mescolando spesso.
Versa il brodo vegetale caldo e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, o fino a quando le verdure sono morbide.
Quando le verdure sono cotte, usa un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una crema liscia e omogenea.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Versa la zuppa calda nei piatti fondi.
Spezzetta la burrata di bufala e adagiala delicatamente al centro di ogni piatto.
Guarnisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche fogliolina di timo o prezzemolo fresco.
Servi subito la zuppa di carote e zucca con burrata di bufala, accompagnata da crostini di pane tostato se desideri.
Ingredienti per 4 PERSONE
Questa zuppa di carote e zucca con burrata di bufala è un piatto raffinato e confortante, perfetto per coccolarsi durante la stagione fredda. La cremosità della burrata si fonde con la vellutata di verdure, creando un contrasto di sapori e consistenze che ti conquisterà
