Karotten-Kürbissuppe mit Burrata di Bufala Käse
Diese Karotten-Kürbis-Suppe ist ein perfektes Wohlfühlessen für kühlere Tage. Die natürliche Süße der Karotten und des Kürbisses harmoniert wunderbar mit der Cremigkeit des Büffel-Burrata-Käses, der vor dem Servieren hinzugefügt wird und eine luxuriöse Note verleiht. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
VORBEREITUNG
Waschen und schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in Würfel.
Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig ist.
Geben Sie die Karotten, den Kürbis und die Kartoffel hinzu. Braten Sie sie einige Minuten lang unter häufigem Rühren an.
Gießen Sie die heiße Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie ca. 25-30 Minuten, oder bis das Gemüse weich ist.
Wenn das Gemüse gar ist, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu einer glatten Creme zu verarbeiten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gießen Sie die heiße Suppe in Suppenteller.
Schneiden Sie die Burrata di Bufala klein und geben Sie sie vorsichtig in die Mitte jedes Tellers.
Garnieren Sie mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und ein paar Thymianblättern oder frischer Petersilie.
Servieren Sie die Karotten-Kürbis-Suppe mit Burrata di Bufala sofort, auf Wunsch auch mit gerösteten Brotcroutons.
Zutaten für 4 Portionen
Diese Karotten-Kürbis-Suppe mit Büffel-Burrata-Käse ist ein raffiniertes und gemütliches Gericht, perfekt zum Kuscheln in der kalten Jahreszeit. Die Cremigkeit der Burrata verschmilzt mit der samtigen Gemüsesuppe und schafft einen Kontrast von Aromen und Texturen, der Sie überzeugen wird.
