Bruschetta caprese
Preparazione: Tagliate 4 fette di pane dallo spessore di circa 2cm, fatele abbrustolire da entrambi i lati nel forno o in padella…
Penne con sugo fresco e mozzarella
Preparazione della pasta: In un piano versate la farina a pioggia e allargate il centro per mettere il lievito sciolto con l’acqua calda e una manciata di sale…
Gnocchi con mozzarella di bufala campanaDOP
Preparate gli gnocchi (vd. gnocchi). Preparate un abbondante ragù il giorno prima. Lessate gli gnocchi in acqua e sale e toglieteli con una schiumarola …
Pizza casareccia con provola affumicata e funghi
Preparazione della pasta: In un piano versate la farina a pioggia e allargate il centro per mettere il lievito sciolto con l’acqua calda e una manciata di sale…
Lasagna Napoletana
Le polpettine vanno preparate a grandezza “cece”.Si prepara cioè l’impasto per le polpette come si fa abitualmente: con carne macinata, mollica di pane ammollata…
Tortino di patate, mozzarella e parmigiano
Lessare le patate, facendo attenzione a non farle cuocere troppo per evitare che si rompano con facilità. Fatele freddare, pelatele e tagliatele a fettine …
Mozzarella in carrozza di bufala campana dop
Preparate il pane da toast o a cassetta, come preferite, togliendo la crosta sui quattro lati e mettetelo per qualche minuto nelle uova sbattute …
Raviolo con mozzarella di bufala campana DOP
Setacciare la farina, aggiungere un pizzico di sale e impastarla con l’olio fino ad ottenere un composto sodo ed elastico…
